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Granita alle mandorle

ngredienti: (per 4 persone): 150 gr di pasta di mandorle, 150 gr di zucchero, 1 pizzico di cannella, 1 lt e 150 ml di acqua.
Preparazione: Portate ad ebollizione l'acqua, unitevi la cannella, lasciate in infusione e fate raffreddare. Sciogliete nell'acqua rimasta la pasta di mandorle e unite l'infuso ormai freddo. Incorporate lo zucchero e mescolate fino a farlo sciogliere interamente.

Filtrate tutto quanto con un colino per eliminare eventuali grumi. Versate nella gelatiera o, se ne siete sprovvisti, mettete il preparato in una vaschetta metallica facendolo congelare nel freezer e rigirandolo ogni quindici minuti con un mestolo, per evitare che diventi un unico blocco. Quando la granita avrà raggiunto la giusta consistenza, servitela in coppette che avrete raffreddato nel freezer. Decorate con mandorle in scaglie e fiori di mandorlo.

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